Me dirijo a ustedes con motivo de solicitar información sobre la salmonella, enfermedad que para mi es bastante desconocida y que he padecido con 11 años.
Quisiera a su vez me informaran como se contrae esta enfermedad, si es un virus, y como combatirla.
La salmonelosis es una
gastroenteritis aguda producida por la ingesta de alimentos contaminados con esta bacteria.
Se diferencia de las
gastroenteritis producidas por otros microorganismos generalmente por la producción de
fiebre y otros síntomas sistémicos, aunque es muy difícil distinguir las infecciones producidas por esta u otras bacterias sólo por su clínica, por lo que si es importante averiguar exactamente la causa, como en un brote en un comedor, se deben realizar estudios en las heces.
Estos microorganismos son bastante ubicuos, encontrándose en el ambiente, donde infectan habitualmente a las gallinas (y otros animales).
Tienen la capacidad de atravesar la cáscara de los huevos durante su formación o tras su puesta, por lo que recientemente se ha prohibido la preparación de productos a base de huevo, como las mahonesas en bares y restaurantes de España.
Algunas personas, al contraer una
infección por salmonelas, no consiguen librarse de ellas, convirtiéndose en portadores de las mismas (se acantonan en la
vesícula biliar y se excretan a las heces durante mucho tiempo).
En general la mejor manera de prevenir las
gastroenteritis consiste en una higiene continua, lavándose las manos y cepillándose las uñas después de ir de vientre, y comiendo alimentos frescos de origen conocido, o cocinados (el calor destruye las salmonelas y la mayoría de otros microorganismos productores de gastroenteritis.
La información que proporcionamos NO PUEDE NI DEBE, en ningún caso, substituir a la consulta con su médico.
