El transporte de los animales ha estado sometido desde hace mucho tiempo a una gran polémica ya que es difícil defender a la vez los intereses económicos y el bienestar animal.
Hoy en día existen una serie de medidas que han de reunirse cuando se están transportando animales para el consumo humano ya que en el transporte, si éste está mal efectuado, se pierden enormes cantidades de dinero.
Los cerdos y las aves son las especies animales más susceptibles al padecimiento de estrés por el transporte, y el punto más
crítico en el transporte es la carga y descarga de éstos.
Pérdida de peso, con el consiguiente descenso de rentabilidad que eso supone.
Aparición de enfermedades asociadas exclusivamente al transporte.
En el ganado vacuno se presentan fundamentalmente lo que denominamos la
FIEBRE DEL TRANSPORTE, en la que los animales presentan mal estado general y sintomatología de neumonía. Los pulmones de estos animales no pueden ser vendidos porque presentan un aspecto que los hace ser rechazados por el consumidor, con la pérdida económica que esto supone.
En el ganado porcino las lesiones por un mal transporte se asientan principalmente en la piel, en forma de eritemas o bien en forma de hemorragias musculares, éstas últimas hace que la carne proveniente de estos animales no se pueda utilizar directamente en forma de filetes, sino que pasa a ser utilizada por la industria de transformación.
Stress del transporte: El estrés es un mecanismo de defensa ante situaciones externas anormales. Cuando los animales son sometidos a un estrés, en éstos se producen alteraciones a nivel cárnico, pudiéndose presentar dos tipos de carnes, las denominadas con las siglas inglesas PSE, que significa carnes pálidas, blandas y exudativas, y las carnes DFD, que son carnes oscuras, duras y secas.
Estas carnes no pueden ser utilizadas en la industria cárnica, con la pérdida económica que esto supone.
Enfermedad entérica principalmente en animales jóvenes que poseen enfermedades latentes y que gracias al estrés se produce una bajada de defensas lo que hace que estos animales padezcan la enfermedad y por tanto puedan transmitírsela entre ellos.
Accidentes, como son convulsiones y traumatismos.
Las medidas de prevención para evitar estas complicaciones por un transporte mal realizado son:
Realizar el transporte de animales en vehículos limpios, ventilados, cubiertos, con suelos no resbaladizos y en el que los animales no vayan atados.
Se ha de evitar el transporte en el mismo vehículo de animales de distintas edades ya que los animales jóvenes son mucho más sensibles al padecimiento de enfermedades que los animales adultos.
Tampoco se han de mezclar animales de distintos orígenes, ya que podemos tener animales muy bien cuidados de una explotación que al mezclarlos con animales de otra explotación más descuidados contagien enfermedades a los primeros.
Se recomienda el transporte de animales en ayuno y no sedientos.
A su llegada al matadero estos animales han de permanecer estabulados un tiempo, en el cual serán sometidos a inspección veterinaria (inspeccion antemorten), y comeran y beberan para estar en perfectas condiciones antes de su sacrificio.
