La dieta ayurveda, la búsqueda del bienestar
Nutrición y salud a lunes 14 de enero de 2002
Nacido en la India hace más de 5.000 años, el ayurveda, un tipo de medicina, cura y proporciona un gran bienestar. Su efecto benéfico se adquiere a través de la alimentación, el yoga y la meditación.
La medicina ayurvédica se basa en tres premisas fundamentales, los tres doshas llamados vata, pitta y kapha. Se trata de los tres principios metabólicos esenciales, las tres fuerzas principales presentes en los seres vivos. Vata preside el éter y el aire, es el movimiento y activa todas las funciones biológicas. Pitta es el elemento del fuego y se centra en las funciones metabólicas y digestivas. Kapha es la estructura, gobierna el sistema linfático e inmunitario.
Cada persona tiene un mayor o menor predominio de uno u otro dosha y esto conforma sus características físicas y mentales. Si, por ejemplo, una persona tiene una prevalencia del vata, tendrá una constitución ligera y seca, mientras que el que tiene prevalencia de kapha será más robusto y tendrá más músculo.
Gozar de buena salud equivale a tener tres doshas en equilibrio, por eso es importante saber a qué tipo se pertenece para poner en práctica una serie de actitudes y llevar la dieta más adecuada a nuestra constitución. El hecho de que un dosha sea predominante es normal y no indica enfermedad, pero sí una cierta predisposición a sufrir más una dolencia que de otra.
El problema comienza a manifestarse cuando la presencia de un dosha en el cuerpo aumenta. Hay factores, capaces de empeorar un dosha y para mantener o reequilibrar la salud la salud se pueden evitar situaciones y hábitos dañinos para nuestro dosha dominante.
Para determinar qué dosha está alterado hay que recordar tres principios. En primer lugar, siempre que hay un dolor punzante, tipo cólico, el dosha afectado es vata. Las inflamaciones y la fiebre son síntomas de que tienes un exceso de pitta. En todos los procesos donde se forma pus o mucosidad, bronquitis, por ejemplo, el dosha alterado es kapha.
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