NÍQUEL

El NÍQUEL está en los pulmones, corazón, ovarios, testículos y páncreas.

Es indispensable para el funcionamiento del páncreas y especialmente útil en casos de diabetes.

- FISIOLOGÍA

• Aumenta la fijación y el catabolismo de la glucosa en el tejido adiposo.
  
• Activa la transformación del glucosa en glucógeno.
  
• Cataliza ciertos enzimas: arginasa-tripina y carboxilasa, pero inhibe a la fosfatasa ácida.
  
  - DÓNDE SE ENCUENTRA
  
• Brotes de soja,
• lechugas,
• cebollas,
• apio,
• ajos,
• algas,
• habas verdes,
• zanahoria,
• berro,
• col,
• espinaca,
• uva,
• tomate,
• champiñón,
• higos,
• pera,
• ciruela,
• albaricoque,
• cereza,
• trigo (salvado),
• judías frescas,
• patata,
• maíz,
• berro,
• arroz.
  
  - DÉFICIT
  En los animales, la dieta deficitaria origina anomalías ultraestructurales de los hepatocitos y alteraciones del consumo de oxígeno en los homogeneizados del hígado. Hay un aumento de la cantidad de fosfolípidos hepáticos. Hay, además, un aumento de la mortalidad fetal y una disminución de la actividad física.
  
  - EXCESO
  No se ha señalado ningún caso de intoxicación humana atribuyente a la contaminación de los alimentos por este metal.
  + En animales alimentados con exceso de níquel se ha observado un descenso de la retención de nitrógeno y un retraso del crecimiento.
  + La intoxicación por níquel da lugar a neumonitis y eczemas.
  + Experimentalmente produce cáncer de pulmón.